Abstrak

Kembali

Kebutuhan enzim protease terus meningkat sehingga terus diupayakan mencari sumber-sumber baru. Enzim protease dari mikroorganisme lebih mudah terlihat karena pertumbuhan mikroorganisme sangat cepat dan mampu memproduksi enzim dalam jumlah banyak. Salah satu sumber bakteri yang berpotensi memiliki aktivitas proteolitik yaitu ampas minyak kelapa yang mengandung nutrisi cukup tinggi dan merupakan sumber protein yang relatif murah serta proses pembuatannya mudah. Penelitian ini ditujukan untuk mengisolasi dan skrining bakteri proteolitik dari ampas minyak kelapa. Isolasi dilakukan dengan metode gores dalam medium Skim Milk Agar. Hasil isolasi diperoleh 3 isolat dan diinokulum menjadi 9 stok isolat dalam medium Nutrient Agar miring. Stok isolat bakteri dilakukan skrining dengan hasil 3 isolat bakteri yang dapat membentuk zona bening. Hasil aktivitas protease tertinggi diperoleh dengan kode isolat BPT 1a sebesar 2,736 U/ml. Pengukuran kadar protein dilakukan dengan metode Bradfrod. Hasil uji kadar protein tertinggi diperoleh dari sampel dengan kode isolat BPT 2a sebesar 5,95 mg/ml.