Abstrak

Kembali

Enzim bromelin dapat membantu dalam sistem pencernaan, pada enzim bromelin konsentrasi tertinggi didapatkan pada batang buah nanas. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan kondisi optimal konsentrasi pengikat natrium alginat dan suhu pengeringan pada pembuatan tablet enzim bromelin dengan aplikasi RSM. Untuk mencapai hal tersebut diperlukan bahan eksipien dan suhu pengeringan yang sesuai. Pada penelitian kali ini digunakan natrium alginat sebagai bahan pengikat dan suhu pengeringan granul dengan metode pembuatan secara granulasi basah. Dibuat menjadi 16 formula dengan rentang nilai yang telah ditentukan oleh Response Surface Methodology (RSM) dengan pola Central Composite Design (CCD). Kemudian tablet akan dilakukan pengujian terhadap sifat fisik tablet dan aktivitas enzim. Hasil dari penelitian kali ini didapatkannya kondisi optimal pada konsentrasi yang telah disarankan oleh RSM untuk pembuatan tablet bromelin yaitu natrium alginat sebesar 2,59%, suhu pengeringan 55,95oC dengan Response kerapuhan 0,393927%, respon kekerasan 5,1884 Kgf, respon waktu hancur 13,4544 menit, dan aktivitas enzim 14,1887 unit/mg.