Abstrak

Kembali

Berenuk (Crescentia cujete L.) merupakan tanaman obat yang tersebar luas dengan beragam hasil metabolit salah satunya fenolik. Faktor yang mempengaruhi metabolit sekunder dari suatu ekstrak adalah waktu ekstraksi dan kosentrasi pelarut. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kondisi optimal kadar fenolik total daun berenuk terhadap perbedaan konsentrasi pelarut dan waktu ekstraksi menggunakan Response Surface Methodology (RSM) dengan pendekatan Central Compocite Design (CCD), metode ekstraksi yang digunakan yaitu Ultrasound Assisted Extraction (UAE). Penetapan kadar fenolik total dengan metode Folin Ciocalteu setelah itu dilakukan uji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH pada ekstrak yang memiliki kondisi optimal untuk mengetahui aktivitas antioksidan yang dimiliki. Penelitian didapatkan hasil terbaik pada ekstrak etanol 32% dalam waktu 60 menit dengan kadar fenolik total sebesar 194,58 mgGAE/g. Hasil pada uji antioksidan daun berenuk etanol 32% dalam waktu 60 menit memiliki aktivitas antioksidan yang lemah karena hasil IC50 yang didapat 3.087,34 μg/ml.