Abstrak

Kembali

Daun jambu biji dapat digunakan sebagai anti karies pada gigi. Amilum beras ketan merupakan sumber amilum yang dapat digunakan sebagai pengikat. Pengikat yang digunakan dalam penelitian ini adalah pati beras ketan. Pati beras ketan dapat digunakan sebagai bahan pengikat karena mengandung amilosa dan amilopektin sehingga dapat meningkatkan daya kohesifitas dan membentuk ikatan yang baik pada serbuk (Siregar 2010). Tujuan penelitian untuk mengetahui optimasi formula tablet kunyah ekstrak daun jambu biji dengan bahan pengikat amilum beras ketan. Penelitian diawali amilum dari beras ketan, kemudian pembuatan granul dengan metode granulasi basah, ditambahkan pengikat mucilago amilum beras dengan konsentrasi 5%, 6%, 7%, 8%, 9% kemudian dikempa menjadi tablet kunyah dan dievaluasi meliputi kekerasan dan kerapuhan tablet. Hasil uji statistik ANOVA satu arah menunjukkan nilai p<0,05. Pada hasil tukey menunjukkan bahwa pada kerapuhan formula 1 sebanding dengan formula 2, 3 dan 4 tetapi untuk formula 5 tidak sebanding dengan formula lainnya, dan kekerasan tablet pada formula 1, 4 dan 5 tidak sebanding dengan formula lainnya, tetapi formula 2 dan 3 sebanding kekerasaannya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan mucilago amilum beras ketan 1% dapat meningkatkan kekerasan dan menurunkan kerapuhan.