Abstrak

Kembali

Madu merupakan bahan yang rasanya manis yang dihasilkan oleh lebah madu (Apis mellifera) dari sari bunga atau dari cairan yang berasal dari bagian tanaman hidup yang dikumpulkan, diikat, dan dihasilkan oleh lebah dan disimpan dalam sarangnya. Madu mempunyai kandungan gula yang tinggi (fruktosa 41%, glukosa 35%, sukora 1.9%) Madu bentuk cair memiliki keterbatasan dalam penggunaan, penyimpanan, dan pendistribusian. Oleh karena itu diperlukan usaha untuk mengatasi keterbatasan penggunaan madu cair.