Abstrak

Kembali

Bakteri probiotik adalah Bakteri Asam Laktat (BAL) yang secara alami terdapat pada saluran pencernaan manusia salah satunya adalah Lactobacillus acidophilus. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui variansi bahan pengisi pada formula granul Lactobacillus acidophilus terhadap sifat fisik granul dan viabilitas BAL menggunakan metode granulasi kering. Penelitian ini dilakukan dengan menginokulasi bakteri Lactobacillus acidophilus menggunakan medium MRSB, dilanjutkan dengan enkapsulasi Natrium alginat 2 % dan pembuatan granul variansi bahan pengisi manitol dan sukrosa. Hasil pengujian sifat fisik sudut diam (F1 (18,97°), F2 (20,11°), F3 (20,26°), F4 (21,97°), F5 (21,72)) dan kompresibilitas (F1 (4,67%), F2 (2,67%), F3 (9,33%), F4 (10,33%), F5 (10,33%)) kelima formula memenuhi persyaratan sedangkan pada sifat alir (F1 (16 g/detik), F2 (16 g/detik), F3 ( 19 g/detik), F4 (20,33g/detik), F5 (18 g/detik)) kelima formula tidak memenuhi persyaratan. Hasil viabilitas pada kelima formula tidak memenuhi persyaratan F1 (1,44x106), F2 (1,25x106 CFU/g), F3 (2,6x106 CFU/g), F4 (1,38x106 CFU/g), dan F5 (2,1x106 CFU/g).