Abstrak

Kembali

Tongkol jagung merupakan limbah yang mengandung xilan yang dapat digunakan sebagai substrat bagi enzim xilanase. Tongkol jagung dapat dimanfaatkan untuk pertumbuhan kapang yang bersifat xilanolitik. Tujuan penelitian ini adalah mengisolasi kapang penghasil enzim xilanase dari tongkol jagung. Metode isolasi yang digunakan adalah tanam langsung pada medium Potato Dextrose Agar (PDA). Karakterisasi morfologi kapang dilakukan secara makroskopis dan mikroskopis. Produksi xilanase dilakukan melalui fermentasi cair dengan substrat xilan. Enzim yang dihasilkan diuji aktivitas enzimnya dengan metode Dinitrosalisilat (DNS). Hasil isolasi diperoleh 4 isolat kapang xilanolitik. Aktivitas kapang xilanolitik tertinggi adalah isolat I.K 3 (6,59 U/ml) dan aktivitas kapang xilanolitik terendah adalah isolat I.K 4 (3,61 U/ml).