Abstrak

Kembali

Daun sirsak digunakan masyarakat sebagai antioksidan. Amilum manihot merupakan sumber amilum yang dapat digunakan sebagai pengikat. Tujuan penelitian untuk mengetahui optimasi formula tablet kunyah ekstrak kering daun sirsak dengan bahan pengikat amilum manihot. Penelitian diawali dengan pembuatan ekstrak kering daun sirsak dan amilum dari umbi singkong, kemudian pembuatan granul dengan metode granulasi basah, ditambahkan pengikat musilago amilum manihot dengan konsentrasi 7%, 8%, 9%, 10%, setelah itu pengujian granul yang meliputi waktu alir, sudut diam, kompresibilitas, distribusi granul dan susut pengeringan. Granul kemudian dikempa menjadi tablet kunyah dan dievaluasi meliputi uji secara fisik dari organoleptik, keseragaman ukuran, keseragaman bobot, kekerasan dan kerapuhan tablet. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan mucilago amilum manihot 1% dapat meningkatkan kekerasan dan menurunkan kerapuhan. Kesimpulan dari penelitian ini semua formula memenuhi persyaratan, pada formula 3 dengan konsentrasi 9% merupakan formula yang terbaik sebagai bahan pengikat pada tablet kunyah.