Abstrak

Kembali

Gelatin diekstraksi dari sisik ikan kakap putih menggunakan teknik sonikasi, kemudian dihidrolisis secara enzimatik menggunakan enzim protease (Bacillus licheniformis) menghasilkan hidrolisat gelatin. Potensi antibakteri dengan metode mikrodilusi menggunakan microplate 96 well. Uji kuantitatif menunjukkan bahwa Nilai IC50 pada bakteri Staphylococcus aureus ATCC 6538 pada sampel gelatin 288,29 μg/ml dan hidrolisat gelatin 181,77 μg/ml dengan potensi relatif 0,0258 dan 0,0409 kali Levofloxacin. Nilai IC50 pada bakteri Pseudomonas aeruginosa ATCC 15442 pada sampel gelatin 710,50 μg/ml dan hidrolisat gelatin 620,06 μg/ml dengan potensi relatif 0,0093 dan 0,0107 kali Levofloxacin. Hidrolisat gelatin memiliki aktivitas antibakteri paling besar terhadap bakteri gram positif Staphylococcus aureus ATCC 6538.