Abstrak

Kembali

Pedagang bersifat karier Salmonella typhi dalam penyajian makanan atau minuman yang kurang higienis. Sumber kontaminasi dapat berasal dari air yang tercemar, debu, pedagang yang sedang tidak sehat, pangan yang masih mentah, peralatan dan tangan yang kotor. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi keberadaan Salmonella typhi pada swab telapak tangan pedagang susu kedelai di Kecamatan Duren Sawit. Penelitian ini bersifat deskriptif. Teknik sampling yang digunakan adalah proporsional sampling. Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara menggunakan kuesioner, observasi dan pemeriksaaan laboratorium. Hasil penelitian pertama yang diperoleh dari 21 swab telapak tangan pedagang susu kedelai adalah negatif Salmonella typhi dan pada penelitian kedua dari 3 sampel terdapat pada 1 sampel ditemukan adanya Salmonella typhi dan pada 2 sampel terdapat bakteri Escherichia coli. Kesimpulan dari penelitian ini adalah terdapat perbedaan hasil antara penelitian pertama dan kedua karena penggunaan media pra- pengaya.