Abstrak

Kembali

Pereaksi p-fenildiazonium sulfonat merupakan salah satu pereaksi warna yang digunakan untuk analisis histamin. Pereaksi ini digunakan karena memiliki sensitivitas dan selektivitas yang baik terhadap histamin. Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk mengetahui kondisi dan komposisi optimum pereaksi p- fenildiazonium sulfonat agar penggunaannya optimal baik dalam analisis kualitatif maupun kuantitatif histamin. Pereaksi p-fenildiazonium sulfonat dengan komposisi Asam sulfanilat 0,9%, HCl 4%, dan NaNO2 5% dengan penyimpanan di suhu kulkas selama 12 jam adalah hasil optimasi yang optimum. Analisis Histamin dengan pereaksi p-fenildiazonium sulfonat menghasilkan panjang gelombang maksimum sebesar 498,0 nm dengan absorbansi 0,506. Waktu pengukuran optimal mulai dari menit ke-31 hingga menit ke-60. Kurva standar y=0,0048+0,0250x dengan nilai koefisien korelasi sebesar 0,999 yang dinyatakan linear. Batas Deteksi (LOD) sebesar 0,5630 μg/ml dan Batas Kuantitasi (LOQ) sebesar 1,8770 μg/ml.