Abstrak

Kembali

Makanan merupakan sebuah kebutuhan pokok bagi manusia untuk memenuhi kebutuhan tubuh dalam memenuhi nilai gizi dan kehalalan terutama bagi umat muslim. Permen jelly menempati angka 23% dari total keseluruhan penggunaan gelatin dalam bidang industri pangan yaitu sebanyak 154.000 ton. Indonesia adalah negara dengan mayoritas muslim terbesar di dunia, terdapat sebanyak 87,2% penduduk yang beragama Islam atau 13,1% dari seluruh umat muslim di dunia. Permen jelly umumnya terbuat dari gelatin. Gelatin yang paling baik adalah yang berasal dari babi. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi ada atau tidaknya cemaran DNA babi yang terkandung dalam permen jelly kiloan menggunakan metode Real Time Polymerase Chain Reaction (RT-PCR). Pengumpulan sampel dilakukan dengan metode incidental sampling yaitu pengumpulan yang dilakukan secara kebetulan dengan syarat kriteria sampel terpenuhi. Hasil yang didapatkan dalam 11 sampel permen jelly ditemukan tiga diantaranya dinyatakan positif mengandung DNA babi dengan dengan nilai Ct 35,14 sampai nilai Ct 37,74.