Abstrak

Kembali

Penelitian ini bertujuan untuk menetapkan kadar fenol total dan flavonoid total pada ekstrak kubis.Ekstrak kubis didapatkan dengan cara metode ultrasonik menggunakan pelarut etanol 70%. Penentuan kadar fenol total pada ekstrak dengan metode Folin-Ciocalteu dinyatakan dalam Gallic Acid Equivalent (GAE) per gram ekstrak dan penetuan kadar flavonoid total dengan metode AlCl3 dinyatakan dalam % Quersetin Equivalent (b/b QE). Hasil kadar fenol total ekstrak etanol 70% kubis 31.53% GAE Dan Hasil kadar flavonoid total ekstrak etanol 70% kubis 54.0%QE.