Abstrak

Penggunaan enzim saat ini telah berkembang pesat, salah satunya enzim protease. Protease adalah enzim yang bekerja sebagai katalis dalam reaksi pemecahan molekuk protein dengan cara hidrolisis. Enzim protease diproduksi oleh bakteri proteolitik BPT Ia yang disesuaikan dengan kondisi optimumnya berdasarkan pH. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan nilai pH optimal aktivitas enzim protease dari bakteri proteolitik BPT Ia.