Abstrak	Kembali
Penggunaan enzim protease telah berkembang pesat diberbagai bidang industri. Protease adalah enzim yang bekerja sebagai katalis dalam reaksi pemecahan molekul protein dengan cara hidrolisis. Penelitian ini bertujuan mnentukan waktu inkubasi dan kecepatan agitasi yang optimal untuk memproduksi protease dari bakteri proteotilitik.