Abstrak

Kembali

Penggunaan enzim amilolitik sampai saat ini telah berkembang pesat, terutama di berbagai bidang industri salah satunya dalam bidang farmasi. Enzim amilolitik merupakan enzim yang dapat menghidrolisis pati menjadi gula sederhana seperti glukosa. Dalam bidang farmasi, hasil hidrolisis pati oleh enzim amilolitik dapat digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan sirup obat. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas amilolitik fraksi-fraksi dialisat dari ekstrak kasar enzim rumen sapi untuk produksi bahan baku farmasi. Presipitasi protein enzim dilakukan dengan penambahan ammonium sulfat 35% dan didialisis menggunakan kantung selofan dengan ukuran pori 12 kDa dan 14 kDa. Selanjutnya, penentuan aktivitas amilolitik dan kadar protein enzim dengan menggunakan metode DNS dan metode Bradford. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas amilolitik terdapat pada fraksi dialisat > 14 kDa dan memiliki aktivitas spesifik sebesar 0,1405 U/mg dengan kadar protein sebesar 29,2833 mg/ml.