|
Buah nanas ( Ananas comosus Merr ) banyak mengandung senyawa
antioksidan seperti vitamin C, vitamin A, flavonoid dan polifenol yang dapat
meredam dampak negatif dari radikal bebas.
DPPH adalah radikal bebas yang stabil dan dapat digunakan untuk melihat
aktifitas antioksidan suatu ekstrak. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui
altivitas antioksidan fraksi etanol dan kloroform ekstrak etanol buah nanas
terhadap radikal bebas DPPH secara speklrofotometri. A}tivitas antioksidan
masing-masing fraksi dinyatakan dengan berkurangnya intensitas wama ungu
akibat terjadinya peredaman radikal DPPH oleh antioksidan.
|
Kembali