ABSTRAK NUR ACHTIFAH AISYAH : KOMBINASI EKSTRAK ETANOL 70% RIMPANG JAHE GAJAH (Zingiber officinale Roscoe) DENGAN SELENIUM (Se) SEBAGAI ANTIOKSIDAN PADA JANTUNG AYAM DIET TINGGI KOLESTEROL MELALUI PENGUKURAN MDA dan SOD Berdasarkan data penelitian sebelunya rimpang jahe gajah dan selenium terbukti sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk membuktikan efektivitas kombinasi ekstrak etanol 70% rimpang jahe gajah dengan Selenium sebagai antioksidan memlalui pengukuran aktivitas SOD dan kadar MDA pada jantung ayam diet tinggi kolesterol. Penguji dilakukan menggunakan 7 kelompok ayam, masing-masing 4 ekor yang diberi pakan aterogenik kecuali kontrol normal. Kelompok perlakuan I (kontrol normal), Kelompok II (kontrol positif) diberikan atorvastatin dosis 1,87mg/kgBB ayam. Kelompok III (kontrol selenium), diberi selenium dosis 3,27 µg/kgBB ayam. Kelompok IV (kontrol negatife). Kelompok V, VI, dan VII merupakan kontrol uji, ayam diberi kombinasi ekstrak etanol 70% Rimpang jahe gajah dan selenium, berturut-turut dengan dosis ektrak rimpang jahe gajah 50mg/kgBB ayam dan selenium 3,27 µg/kgBB, ektrak rimpang jahe gajah 100mg/kgBB ayam dan selenium 3,27 µg/kgBB ayam, ektrak rimpang jahe gajah 200mg/kgBB ayam dan selenium 3,27 µg/kgBB ayam. Uji ANOVA satu arah pada kadar MDA dan aktivitas SOD, menunjukan adanya pengaruh perlakuan yang bermakna (p<0,05). Uji tukey, menunjukan adanya perbedaan bermakna antar kelompok. Uji aktivitas SOD menunjukan pada dosis kombinasi ektrak rimpang jahe gajah 200mg /kgBB dan selenium 3,27 µg/kgBB tidak berbeda bermakna dengan kelompok positif (p > 0,05). Sedangkan pada uji kadar MDA dari ketiga sediaan kombinasi menunjukan adanya perbedaan yang bermakna dengan kontrol positif maupun kontrol normal (p < 0,05). Dari hasil data menunjukan terjadinya peningkatan aktivitas SOD dan penurunan kadar MDA. Hal tersebut membuktikan bahwa kombinasi ekstrak etanol rimpang jahe gajah dan selenium mempunyai aktivitas sebagai antioksidan.